Risene koges som anvist på pakken.
De optøede andebryster ridses let i skindet og krydres med groft salt og peber. Andebrysterne lægges på en kold pande med skindsiden nedad og steges ca. 10-12 minutter. Fedtet hældes fra, og herefter vendes andebrysterne og steges i yderligere ca. 10-12 minutter på kødsiden. Lad hvile 5-10 minutter inden udskæring. Mangoerne skrælles, kødet skæres fri af stenen og frugten skæres i skiver.
Panden koges af med bouillonen og fedtet skummes fra. Citronsaft, sukker og fiskesauce tilsættes og det koges op under omrøring. Mangoskiverne tilsættes og det koges i yderligere 1 minut.
Mangoskiverne fordeles på 4 tallerkner og de udskårne andebrystskiver lægges ovenpå. Sauce og ærteskud fordeles over og serveres med de kogte ris.